如果说“白露”节气标志着炎热向凉爽的过度,暑气尚不曾完全消尽,早晨可见露珠晶莹闪光。那么“寒露”节气则是天气转凉的象征,标志着天气由凉爽向寒冷过渡,露珠寒光四射,如俗语所说的那样,“寒露寒露,遍地冷露”。
寒露时值公历的10月8日前后。此时露寒而冷,所以称之为寒露。寒露时节,天气逐渐变冷,但阴天少,光照充足,是全年日照百分率最大的节气,其时可谓秋高气爽。然而这时节又是各种疾病的多发期,所以要因时制宜,安排好日常饮食起居,增强机体的免疫力。
儿童饮食原则
润肺益胃:多吃味甘、淡及滋润的食物,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治秋燥、秋季腹泻、呼吸道疾病等秋季易发疾病。
温热饮食:此时天气已由凉转寒,饮食宜温热,以多温润滋补为主,少苦寒清泻。
儿童饮食温馨提示
忌辛辣刺激、香燥、熏烤类食物:宝宝饮食建议清淡,避免加重秋燥症状,引发肺燥、肺热、痰咳。
忌苦寒生冷:寒凉食物易伤脾胃,生冷的食物不易消化,易造成黏滞食积、腹胀不适,不利于宝宝娇嫩肠胃的养护。
推荐食材
柑橘
维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。在秋季盛产的水果当中,柑橘的维生素B1含量最高。中医认为,柑橘养阴生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不适的人比较适宜吃。寒露节气中柑橘已经全面上市了,我们在吃柑橘的时候也一定要注意好量,不能盲目的吃。柑橘中含有大量的胡萝卜素,在体内会转化成维生素A,如果过量食用,会让肌肤泛黄,有时还会出现呕吐、恶心的现象,这个时候我们应该多喝水。所以我们在吃柑橘的时候一定要把握好量。
梨
梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压、养阴清热的功效。
梨是寒露节气中必不可少的水果,而且在这个时候梨也会大量上市,我们完全可以再这个节气中多吃一些梨。梨有化痰止咳的作用,在秋季中多吃梨还可以有效的润肺防躁的作用,所以可以说,在寒露节气中最好的水果就是梨了。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处,能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
土豆
入秋后气候干燥,肠道会因受燥气损伤而变得干涩,原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情,而一些原本没有便秘的人,也容易在这个季节感到大便干结难解。土豆属于块茎类食物,吃后可刺激肠道蠕动,同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分,使粪便变得柔软,因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。
山药
寒露要适当吃些山药。山药属于薯类,含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,多种维生素,包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补很多脏器,但最终还是以补肾为主,经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法,用焦糖“炮制”过的山药,补肾抗毒的功效会相应增强。
红薯
红薯性平味甘,入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。 除红薯外,红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常。
山楂
山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。此外,山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类,也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为,山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。
那么这次的推荐菜品就是酸酸甜甜、大人和宝宝都爱吃的自制山楂糕。
原料
山楂500g 冰糖150g 白糖100g
柠檬汁5g 水适量
制作方法
将所需材料准备好。山楂洗净切块。
切好的山楂放在小锅里,加入适量水,没过山楂就好
加入柠檬汁
中小火煮至软烂
准备好潓网和一个小盆
煮好的山楂趁热过滤,滤掉果核
将果泥倒入不粘锅中,小火熬煮
加入准备好的绵白糖和冰糖
不断搅拌
熬煮至能够挂在刮刀上厚厚一层,流动性差就可以了
将慕斯圈外边包一层锡纸,固定底部
把煮好的山楂糕倒入慕斯圈中
上边用勺子轻压,使表面压平
待晾温后放入冰箱冷藏2小时。冷藏好的山楂糕从冰箱取出,拨开锡纸,取下慕斯圈,切块就可以吃了
完成!
温馨提示
白露、寒露、霜降三个节气,都表示水汽凝结现象,而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。我们可以隐约听到冬天的脚步声了。寒露之后,露水增多,气温更低。此时家长们要多给孩子做好肺的养护,同时孩子的脾胃也不能忽视,光其要给孩子管住嘴、饮食清淡为主!